即然是牛肉汤锅，那么主打牛肉的品质是十分重要的。来自山区放养的土黄牛，均由回民专送。

只取牛身上肉质细嫩的几个部位。由师傅手工切片。厚薄均匀，口感实属上乘。

明档厨房，肉都是当着你的面切。肉的品质在操作过程完成透明化的呈现在食客的面前。

清汤的锅底更考究做法和味道。由牛骨、牛肉等熬出的锅底，看似清淡。越品越香醇。

汤里还加了萝卜、牛肉丸、玉米及其他的滋补佳品。无添加的的汤底吃的就是个牛肉的原始本香。

吊龙肉，牛全身只有8%的量。烫8秒即熟，因为切的极薄，肉质也很细嫩。所以千万要把握好涮的时间。

蘸上特调蘸碟，口味极佳。吊龙肉质十分细嫩，还带着微弹的口感。一口入嘴，回味无穷。

三花趾是属于牛腿上的肉，牛全身更是只有2%的量。薄厚均匀，它在盘子里的样子，就已经很吸引人了呐~

这个部分的肉多了份紧实弹牙感。涮它的时候可得更加小心了，最好放在漏勺里，待到变色就捞出。

手打牛肉丸的品质决定一家店卖的是否是正宗潮汕牛肉。里面特别混合了牛油颗粒，在煮的过程中更添鲜香。

入口多汁，弹力十足。一口下去，牛肉味香浓的汁水立马在口腔内释放它的魅力，一口一个不想停下来。

老板说，好吃的东西不用吃太多，体验和感受更重要。烫过肉的汤味道更加鲜美浓郁，这时，来一碗更合适不过了。

素菜一定要来一波，强推荔浦芋头。煮个两分钟即软糯。口感十分惹人喜爱，还带着芋头的香甜。

潮汕牛肉的蘸碟也值得说一下。无论是川式还是潮汕口味的，都有各自独特的风味。拿不定主意的，可以根据提示搭配噢~